La Petite Boutique BIO
La Petite Boutique BIO
La Petite Boutique Bio est le prolongement de La Petite Ferme Qui Pousse, une micro-ferme maraîchère certifiée bio. Nous vous proposons une sélection de fruits et légumes de saison, cultivés dans notre ferme et chez d'autres producteurs, ainsi que de l'épicerie bio, des produits frais, du pain chaque vendredi et samedi. Bientôt, vous trouverez également des cosmétiques et des produits d'entretien. Chaque semaine, notre assortiment grandit pour vous offrir toujours plus de produits responsables et de qualité. Le tout BIO !
À l’honneur cette semaine
🌿 Légume de la semaine : La BLETTE ! 🌿
Aussi appelée bette ou poirée, la bette est cultivée depuis l’Antiquité. Originaire des régions méditerranéennes, elle était déjà prisée des Grecs et des Romains. En Alsace comme ailleurs, elle a longtemps été un légume paysan, généreux et peu exigeant, que l’on retrouve aujourd’hui dans des recettes à la fois traditionnelles et créatives.
🥬 Ses bienfaits : La blette est riche en :
Vitamines A, C et K
Fer, magnésium, potassium
Fibres, pour une bonne digestion.
Elle est très peu calorique, excellente pour l’immunité, et favorise le bon fonctionnement du foie et des reins.
🍽️ 5 idées recettes :
Gratin de blettes à la béchamel : Feuilles et côtes revenues à la poêle, puis gratinées avec une béchamel légère et du fromage râpé. Un classique familial.
Tarte blettes & chèvre : Avec des œufs, de la crème et un peu d’oignon nouveau : savoureuse, rapide et parfaite avec une salade.
Poêlée blettes, pommes de terre nouvelles & carottes : Un trio de légumes de saison, juste poêlés à l’ail et à l’huile d’olive, pour un accompagnement plein de couleurs.
Blettes à la tomate & haché (recette coup de cœur ) : Feuilles de blettes émincées mijotées dans un concassé de tomates fraîches, avec du haché
Feuilles de blettes farcies façon dolmas : Roulez les feuilles autour d’un mélange de riz, herbes fraîches (persil, coriandre), oignon et un peu de citron. Servez tiède ou froid.
🌿 LA RECETTE : Blettes à la tomate & au haché
🛒 Ingrédients (pour 4 personnes)
1 pied complet de blettes
1 oignon + 1 gousse d’ail
400g coulis ou tomates concassées
300 g de haché (végétal, bœuf ou PST*)
2 c. à soupe d’huile d’olive
Herbes de Provence, sel, poivre
👨🍳 Préparation :
Séparer les feuilles et les côtes des blettes. Couper les côtes en petits tronçons et les feuilles en lanières.
Faire revenir l’oignon émincé et l’ail haché dans l’huile d’olive.
Ajouter les côtes de blettes, faire sauter 5 min à feu moyen.
Ajouter le haché, bien mélanger et laisser dorer.
Ajouter les feuilles de blettes, puis verser les tomates.
Assaisonner (sel, poivre, herbes), couvrir et laisser mijoter 20–25 min.
👉 À servir avec du riz, des pâtes, ou du pain bien frais 🥖
*Protéines de soja réhydratées.
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